Threebread

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≪　Address　＆　Map　≫

　住　　所　

盛岡市本町通２丁目９−１３

　電話　

なし

　営業時間　

12:00~17:00

　定休日　

月・火・水・日　木曜は不定休　夏季・年末年始の休業日を含め、毎月の営業カレンダーをホームページに掲載していますのでご確認ください。

　駐車場　

１台

　予約販売　

平時はありませんが、クリスマスシーズンなどに予約販売のみとさせていただくことがあります。詳しくはSNS及びホームページでお知らせいたします。

　 S N S 　

https://threebread.shop

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≪お店の紹介≫

「毎食飽きないパンを」

Threebreadは食事パンを考えます。

～３食食べても飽きないパンを～
その思いから、
材料はリーン(質素)でも、
パン生地や香りを楽しんでもらえる
味わいの深いパンを提案したいと考えています。

おかずと合わせることで
パンもおかずもおいしいと感じる。

食卓に笑顔があふれる、そんなパンを焼き続けます。

パン屋さんになりたかったきっかけは、

「…私がなぜパンを作って売っているのか。是非ここを語りたいです。
パン教室で出会ったパンたち、それは私が地元盛岡で食べたことのない味や香りのパンでした。
それを地元の皆さんにも食べてもらいたい、こんなにおいしいパンがあるよってお知らせしたい、という気持ちでパン屋を始めました。」

note「Threebreadとパンの将来」より

新商品はどうやって生み出していますか？

「…生地を考えるって時間の余裕が必要です。大体の狙いはつけて試作しますが、足りない所があった時に発想力が試されます。
中でも、ぼんやりとした味わいに芯を作るのは結構苦労します。何回か試して、それでもできなくて…その時は時間が解決したりします。
思いつきは、普段の作業中とか、自宅のソファでくつろいでいる時とかに急に発生します。きっと頭の片隅でずっと考えているんだと思うんですよね。
だから、仕事や生活に集中しすぎると出てこない。気持ちというか、時間の余裕が必要なんです。私の場合は。」

note「新作パン、抹茶じゃないよ緑茶だよ」より

パン屋さんを営んで大変だったこと

「…正直なところ…大変です。
何が大変かというと、営業日の拘束時間が長くなっている事です。
営業日に何をしているかというと、午前中はパンの製造、正午にお店が開いて、13時頃までは販売にかかり切り、その後隙をみてお昼を食べて翌日の生地を仕込みます。
勤務時間はというと、朝7時過ぎに出勤して、19時過ぎの退勤です。12時間働いています…」

note「働き方を変えたい」より

パン屋さんを営んでいてうれしいこと

「…新しい味に出会うこと、食べ物を選択できること、本当に贅沢なことだと思います。
その贅沢なシーンに私が思うおいしいパンがあること、それが理想です。
おいしいかったよと感想をもらうたびに、少しその理想に近づけているのかなとほんわかした気持ちになります。」

note「Threebreadとパンの将来」より

お客さんに言われて嬉しかった言葉、印象に残っている言葉

「…おいしいは主観であり総称です。私は自分のおいしいと思うものを作るしかないですし、そこに共感してくれるお客様がいることは大変ありがたいことだと思っています。
味覚もパン作りも経験に因る所が大きいです。自分の『おいしい』をアップデートしながら、これからもパン作りしていきたいです。」

note「美味しい味、美味しい感情〜終結編〜」より

ご自身のオススメパン！

「…Threebreadの生地は数種類の粉をブレンドして作っています。
粉の香りををそのままパンをして焼き上げる。そこに職人としての楽しさ、パン屋としての意気込みがあります。
職人としての面白さ、経営的なメリット、双方から考えても、ハード系パン屋はいつも追求、変化していけるものだと思います。
そこがハード系パン屋を選択した理由です。
思いだけではパンはできないのですが、少しでも伝わるようなものを焼いていきたいです。」

note「ハード系パン屋の理由」より